La prima volta che un gruppo di amici appassionati di cavalli giunsero su questa collina,furono rapiti dal panorama e dall'aria frizzante;decisero che questo posto era decisamente troppo bello ed adatto alla valorizzazione del territorio e della passione del cavallo. La struttura era tuttavia fatiscente e non adatta ad ospitare tutti coloro che avessero voluto giungere qui per condividere le meraviglie del posto e trascorrere ore liete lontano dal caos della città.
Il lavoro che li aspettava era grande ma grande era anche la determinazione e la voglia di creare un luogo da condividere e amare.Con grande forza di volontà e stoica resisrtenza alla fatica e al lavoro,il risultato è la meravigliosa locanda dei cavalieri che oggi si presenta agli occhi del viandante che passi di qui.